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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转


中小火煲一个半小
 时 ，
下盐调味即  可品尝。