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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里
的清 水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。