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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。