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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
  小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼 
，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里
的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。