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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。