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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡
 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。