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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中  小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。