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　　做法：春笋
 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。