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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻
 炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋， 盖上锅盖大

火 煮开
后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。