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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上


锅盖 焖。