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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下 鱼， 煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。