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　　做法：洗净  宰好鲫
鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材 料，武火煮沸，转中小火  煲一个
半小时，下盐调味 即可品尝。