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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

 入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。