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　　做法
：春笋切
成片
 后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，
葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。