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　　做法：春笋切 成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。