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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左

右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加 入少量清 水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。