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　　做
法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 
成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品

尝。