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　　 做法 ：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用
清 水  浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。