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　　做
法：春笋  切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。