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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即 可品尝。