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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 
、蚝 油翻炒
 均匀， 加入
少  量
清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。