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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬 干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。