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　　做法：
春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、  春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。