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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦

煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，
下盐调味
即可品尝。