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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒

1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 
均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。