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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁 时盖上
锅盖焖。