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做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和 薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放
两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。