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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 
姜切片，葱  切 成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅


盖焖。