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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分
钟

左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖 
上锅盖焖。