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　　做法：
春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。