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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。