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　　 做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。