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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。