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　　做法：春笋切成片后加少  许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。