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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半 掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。