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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生 抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
 住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。