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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫
 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。