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　　做  法 ：春笋切成
片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。