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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅  烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。