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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。