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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐
 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水快
熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。