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　　做法：春笋切成片后 加少许盐

捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。