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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 

，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中 火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。