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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦 煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。