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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上  锅盖焖。