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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
 入2 勺油，放 
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。