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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加

入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
 中火  。煮到水快 
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。