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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中
火
 。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻 炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。