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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干 的

时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。