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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可 品尝。